Bière du Boucanier

La cervesa Boucanier està produida per la petita cervesera Icobes a Ertvelde (al nord de Bèlgica). Es fabrica d'acord amb la recepta original. El seu elevat contingut d'alcohol (11%) s'obté per procediments tradicionals i completament natural (triple fermentació). És de color daurat, més aviat pàlid, amb bombolla abundant però molt fina; forma una corona d'escuma generosa i esponjosa de color blanc i bastant duradera. És rica en aromes afruitats (citrics i tropicals). Destaca la presència de maltes i especialment llevats (trobarem restes de llevats degut a la segona fermentació).
Té un sabor ampli i penetrant. El gust evoluciona fins a un lleuger amargor sec en el retrogust final, tot i que també s'aprecia un petit toc dolç com a caramel.
Cervesa d'estil Golden Ale de gran qualitat que val la pena tastar.